回家过年，爸爸妈妈总会准备一大桌好吃的，虽说都是家常菜，却有着不同平常的好味道，还有浓浓的爱在里面，一家人过年时聚在一起开心地吃团年饭，那是不由人不多吃一些的。
团圆饭桌上，自然不会缺少一道鱼做的菜，这也是中国人的习惯了，喜欢谐音取吉祥如意之意。
今年是一道大蒜烧鲢鱼，也便是红红火火、连年有余之意。爸爸厨艺不错的，家里基本上他主厨，我只有打下手的份，呵呵~~~~
鱼是爸爸早买好了的地道的土鲢鱼，鲜、嫩、且没什么小刺，吃起来那个香啊、爽啊！
材料：土鲢鱼两条，蘑菇四朵，姜、葱适量，独蒜约三两
调味：盐、豆瓣辣酱、青辣椒、花椒及滕椒少许，香水鱼料包
做法：
把鱼杀了打理干净，用少许盐先腌一下
将姜、葱，青椒切条，香菇切小块
锅预热后加入菜油（切记要将油加热到油泡散尽）
放入花椒、滕椒、姜、葱等炒香后加入豆瓣酱、香水鱼料包，因爸爸妈妈不敢吃辣的，加得就不多了。翻炒出香味后放入鱼先煎一下，再放入大蒜一起翻炒
加入高汤，以淹住鱼肉为准，并加入香菇，小火煮至肉熟，即可起锅，撒上葱花。香喷喷的大蒜烧鲢鱼就可以开始入口了。
在此祝朋友们龙年大吉！年年有余！日子越来越红火！
评论