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一抹幽蓝

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幸福快乐!连年有余!  

2012-01-23 18:40:07|  分类: 日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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回家过年,爸爸妈妈总会准备一大桌好吃的,虽说都是家常菜,却有着不同平常的好味道,还有浓浓的爱在里面,一家人过年时聚在一起开心地吃团年饭,那是不由人不多吃一些的。

团圆饭桌上,自然不会缺少一道鱼做的菜,这也是中国人的习惯了,喜欢谐音取吉祥如意之意。

今年是一道大蒜烧鲢鱼,也便是红红火火、连年有余之意。爸爸厨艺不错的,家里基本上他主厨,我只有打下手的份,呵呵~~~~

鱼是爸爸早买好了的地道的土鲢鱼,鲜、嫩、且没什么小刺,吃起来那个香啊、爽啊!

幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

  

材料:土鲢鱼两条,蘑菇四朵,姜、葱适量,独蒜约三两

调味:盐、豆瓣辣酱、青辣椒、花椒及滕椒少许,香水鱼料包

做法:

把鱼杀了打理干净,用少许盐先腌一下

 
幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝
 
幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

  

将姜、葱,青椒切条,香菇切小块

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锅预热后加入菜油(切记要将油加热到油泡散尽)

幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

  

放入花椒、滕椒、姜、葱等炒香后加入豆瓣酱、香水鱼料包,因爸爸妈妈不敢吃辣的,加得就不多了。翻炒出香味后放入鱼先煎一下,再放入大蒜一起翻炒

 

 

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幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

 

幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝  

加入高汤,以淹住鱼肉为准,并加入香菇,小火煮至肉熟,即可起锅,撒上葱花。香喷喷的大蒜烧鲢鱼就可以开始入口了。

幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

 

幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

 

 在此祝朋友们龙年大吉!年年有余!日子越来越红火!幸福快乐连年有鱼(余) - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

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