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“阖家团圆”红焖甲鱼

2012-10-06 23:23:36| 分类：日记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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甲鱼又叫团鱼，取其音，则有团圆之意。借此祝朋友们“ 阖家团圆，幸福如意！”

在中秋国庆双节喜庆之时、合家团聚之日，我特地去买了一只甲鱼带回家孝敬体弱多病的父母，做上一道红焖甲鱼，营养好，口感也好，寓意也好呢。不多说，上菜吧：

原料：甲鱼、土豆

配料：葱、姜、蒜

调料：料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、花椒、胡椒、三耐、八角

做法：1、葱切段、姜切片，蒜去皮拍开备用。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

2、土豆切块，用清水漂着备用。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

3、甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

这甲鱼，还一肚子的蛋呢，呵呵~~~~~~~~

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

4、用开水把甲鱼周身烫一遍，撕掉外皮上的那层膜。

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5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

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6、锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，略呈淡黄色既可

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7、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，酱油，盐，白糖翻炒均匀。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

8、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

9、下土豆块，与甲鱼一起煮至甲鱼肉熟烂。 “阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

10、待水收得差不多时，加鸡精，胡椒粉提味后，起锅装盘。

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