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一抹幽蓝

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“阖家团圆”红焖甲鱼  

2012-10-06 23:23:36|  分类: 日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       甲鱼又叫团鱼,取其音,则有团圆之意。借此祝朋友们“ 阖家团圆,幸福如意!”

      在中秋国庆双节喜庆之时、合家团聚之日,我特地去买了一只甲鱼带回家孝敬体弱多病的父母,做上一道红焖甲鱼,营养好,口感也好,寓意也好呢。不多说,上菜吧:

原料:甲鱼、土豆

配料:葱、姜、蒜

调料:料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、花椒、胡椒、三耐、八角

做法:1、葱切段、姜切片,蒜去皮拍开备用。

“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

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 2、土豆切块,用清水漂着备用。

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3、甲鱼开盖后去内脏,另外,里面那些小白块也去掉。

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这甲鱼,还一肚子的蛋呢,呵呵~~~~~~~~

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4、用开水把甲鱼周身烫一遍,撕掉外皮上的那层膜。

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5、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。

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6、锅里放少量油,下葱姜蒜煸香,略呈淡黄色既可

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7、下甲鱼块翻炒至水份干,加料酒,酱油,盐,白糖翻炒均匀。

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8、加水,水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫,转小火煮约10分钟。

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9、下土豆块,与甲鱼一起煮至甲鱼肉熟烂。“阖家团圆”红红火火合家欢聚 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

10、待水收得差不多时,加鸡精,胡椒粉提味后,起锅装盘。

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