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一抹幽蓝

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"财源广进"火爆蟮段  

2012-10-07 16:35:26|  分类: 日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鳝鱼,亦称黄鳝、长鱼、海蛇等,算起来也是我们这边的特产吧。它含丰富维生素A,富含DHA和卵磷脂,是脑细胞不可缺少的营养,多吃有利于提高记忆力的呢。而且特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品,正适合有糖尿病的妈妈吃呢。而且鳝鱼味鲜柔美,并且刺少肉厚,又细又嫩,与其他淡水鱼相比,可谓别具一格,想吃鱼又怕鱼刺的话,不如吃鳝鱼了,呵呵~~~~

你看这鳝鱼一条条金黄诱人,是不是与那黄金有一点象啊,条条堆集,熠熠生光,借此祝朋友们"财源广进,五福临门"!

 

财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝


不多说了,还是来看看我是怎么做的这道火爆鳝段吧。

主料:鳝鱼

辅料:泡红辣椒,泡姜,葱,蒜,花椒,料酒,胡椒少许

做法:

1、先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。

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2、将姜、葱、辣椒切段、蒜切片

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3、用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,在开水里焯一下水,用清水冲一下,再用盐、料酒腌制约5分钟。
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4、油锅烧热后,放姜、葱、辣椒段和蒜片爆炒。

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5、炒出香味后,将鳝段放入煸炒,加料酒翻炒,加盐、少许胡椒粉,高汤,痛痛快快爆炒约一分多钟。

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6、起锅了,再淋上几滴香油、撒上葱花。

看看吧,香喷喷的火爆鳝段,好吃得很哦。财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

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