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"财源广进"火爆蟮段

2012-10-07 16:35:26| 分类：日记 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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鳝鱼，亦称黄鳝、长鱼、海蛇等，算起来也是我们这边的特产吧。它含丰富维生素A，富含DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养，多吃有利于提高记忆力的呢。而且特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，正适合有糖尿病的妈妈吃呢。而且鳝鱼味鲜柔美，并且刺少肉厚，又细又嫩，与其他淡水鱼相比，可谓别具一格，想吃鱼又怕鱼刺的话，不如吃鳝鱼了，呵呵~~~~

你看这鳝鱼一条条金黄诱人，是不是与那黄金有一点象啊，条条堆集，熠熠生光，借此祝朋友们"财源广进，五福临门"！

财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

不多说了，还是来看看我是怎么做的这道火爆鳝段吧。

主料：鳝鱼

辅料：泡红辣椒，泡姜，葱，蒜，花椒，料酒，胡椒少许

做法：

1、先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。

财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

2、将姜、葱、辣椒切段、蒜切片

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3、用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，在开水里焯一下水，用清水冲一下，再用盐、料酒腌制约5分钟。
财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

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4、油锅烧热后，放姜、葱、辣椒段和蒜片爆炒。

财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

5、炒出香味后，将鳝段放入煸炒，加料酒翻炒，加盐、少许胡椒粉，高汤，痛痛快快爆炒约一分多钟。

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6、起锅了，再淋上几滴香油、撒上葱花。

看看吧，香喷喷的火爆鳝段，好吃得很哦。财源广进火爆蟮段 - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝

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