凉拌野枸地芽
2013-03-22 22:17:25| 分类：
日记
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所谓枸地芽，是我这儿的叫法了，其实它就是枸杞芽，是春天里枸杞生长的叶尖。枸杞在春天出芽较早，先发于枝条，如柳芽一般，清明节前后，天暖趋于稳定，嫩芽长势就很快了，尤其是从根部及附近地皮拱出来的嫩茎芽，十多厘米长短都胖嫩无比，这个时候吃枸杞芽是最为鲜美的。我每年这个时候都会去野外采上一些来吃。
吃枸杞芽其实是早就有的了，《红楼梦》里写了一大篇有关吃的文字，其中就有吃枸杞芽的事。厨房管事柳家的说：“连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我，我倒笑起来了，说：‘二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的去。这三二十个钱的事，还预备得起’。”，可见吃枸杞是由来已久的了。
下班后去河堤边走了走，竟也采到一些枸杞芽呢，虽说还不是很肥胖，但也算不错的，拿回家简单处理，做成一道菜：凉拌枸杞芽，朋友们有吃过吗，味道还是不错的哦。
- 把枸杞芽摘洗干净。
- 把大葱切成葱花，红椒切丝备用。
- 锅中烧热水，把枸杞苗焯一下，捞起，控水。
- 枸杞苗放入凉拌盆中，放入葱花、红椒丝，加盐。
- 取适量食用油烧热，浇在凉拌盆中，拌匀。
- 装盘，枸杞子装饰一下，ok。
枸杞牙炒蛋也是不错的呢，朋友们有兴趣的话可以试试：
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