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一抹幽蓝

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今天你咬春了吗?  

2015-02-04 23:33:57|  分类: 日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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立春,万物期待复苏,人们也已经收拾好心情,等待迎接春天的到来。按照传统,我这里立春这一天要吃春卷的,意在“咬春”。咬春”是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。吃春卷有喜迎春季、祈盼丰收之意;选用新鲜冒芽的蔬菜,代表尝鲜;薄饼卷着菜吃,一是比较美味,另外有“春到人间一卷之”的寓意。
烙春饼是最讲究的,也是最考技艺的,面时心不能急,手不能慢;揪剂、抹油、擀圆,下锅两面烙且不能用锅铲,饼越薄,菜的味道就越突出,口感就越好。此外,春饼薄如蝉翼,卷着各色蔬菜,看起来晶莹剔透,象征春天蓬勃的朝气。吃时薄饼卷菜,再灌上可口的调料,大嚼满口,春意盎然。
今天立春,我是不会烙春饼,可心里又馋着那味,就去买了一些来过过瘾。

薄饼摊开,将一些红、白萝卜丝、豆芽、香菜等用饼卷起来
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完工的一根。
小时候没什么钱,偶尔特别想吃时就花一分钱去买一根,将一头卷起,让卖春卷的师傅将调料灌进卷里,一口咬下去,所有的味钻入口中,很爽的感觉。
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全部卷好后,将其切成两段 
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这调料别看红红的,其实来辣,而是冲,里面有许多的甜醋,有一点点辣椒油,最关键的是有芥茉,可以根据自己的喜好适量放入。 
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自己泡上一杯清茶,请忽略不太美观的杯子哈今天你咬春了吗? - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝 
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一边看电视、一边吃着春卷,巴适哦!今天你咬春了吗? - 一抹幽蓝 - 一抹幽蓝
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