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苦瓜

2016-08-27 16:44:47| 分类：诗词、诗歌 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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在绿色藤蔓上长大

从阳春走到炎夏

感受了世间的冷暖沧凉

倾其一生孕育出

苦冽的清爽

我将肉肉与你作伴

想为你生活添一份不一样

你只把清新美味送上

消去暑的嚣张

心里的苦留给自己品尝

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。我家老人对它是情有独钟，几乎每天的餐桌上都会有它，不论是素炒、还是炒肉片、炒鸡蛋、炖肉汤，还是烧着吃、凉拌吃，都很受欢迎。苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

今天我试着做了道苦瓜圆子，原料：苦瓜一根，鸡蛋一个，猪肉250克，姜、葱等调味品适量

1、先将苦瓜洗净切段（半寸长)掏出里面的瓜囊。

2、装盘加盐拌匀，腌制一小会儿

3、在开水中焯一下

4、将猪肉剁成肉馅，将生姜，大蒜，葱切末。（生姜，大蒜末留三分之一调汁用）

5、肉馅里加料酒，鸡蛋。一部分生姜，大蒜。（留点调汁用）葱末。盐，花椒粉，十三香，味精。一个方向搅拌均匀

6、把肉馅装入苦瓜里面摆放盘里。为了好看，我在每一个圆子上放了一颗枸杞

7、热锅加水，放入蒸架。水沸腾了就用夹子把苦瓜盘夹紧放入锅里蒸。

8、盖住锅盖，蒸十分钟，关火。开盖将装苦瓜的盘子端出锅

9、再热锅，给油，加生姜大蒜，红萝卜，葱末，关小火。再把苦瓜蒸出来的水倒入锅中，再把欠粉加点水，味精拌匀倒入锅里，加点酱油快速拌匀。

10、将汁淋到苦瓜圆子上面。

这道明目、清热、消暑的苦瓜圆子就大功告成了，妈妈吃了后觉得不错，不过我感觉肉馅的味淡了一点点，下次做时得稍微再加一点盐，另外汁太稠了点，还要少放一点欠粉估计会更好一点。

2016.8.27摄于绵竹

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